nos spécialités créatives

LE MERVEILLEUX

Meringue légère, crème chocolat «maison». (A déguster tempéré)

LE PARIS-BREST

Un grand classique (A déguster tempéré)

LE PAPAGAYO

Biscuit madeleine coco-framboise, mousse fruits de la passion, insert crémeux passion. (A déguster frais)

LE NOISETTINE : Spécialité

Le Noisettine Sabayon chocolat noir pur Vénézuela (72% cacao), fin praliné feuilleté aux noisettes de Piémont et mousseline pralinée sur biscuit moelleux. (A déguster tempéré et nappé de sauce anglaise)

TRINITARIO

Mélange raffiné de délicates vagues de chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc sur biscuit tendre aux amandes (A déguster tempéré et nappé de sauce anglaise)

LE CUBAIN

Mousseline Gianduja (chocolat noisette), mousse chocolat amer (72% de cacao) sur praliné croustillant (A déguster tempéré et nappé de sauce anglaise)

LE SOLEIL LEVANT

Bavarois vanille, fin praliné feuilleté aux noisettes, mousseline légère aux framboises, framboises entières sur tendre biscuit aux amandes. Décor fruits rouges (A déguster frais et nappé de coulis framboises)

TRADITION MOKA

Fine génoise et crème au beurre café (A déguster tempéré)

LE FRAISIER

Mousseline légère garnie de fraises sur biscuit cuillère moelleux. Décor de fraises (A déguster frais)

LE FRAMBOISIER

Mousseline légère garnie de framboises sur biscuit cuillère moelleux. Décor de framboises (A déguster frais)

LE POLYNESIE

Mousse vanille de Madagascar, caramel beurre salé, noix de pécan caramélisées, biscuit chocolat sans farine, crumble noix de pécan et praliné (A déguster tempéré)

LE SAFARI

Biscuit streusel (crumble) chocolat sans farine, crémeux cacahuète, poires émincées, mousse chocolat noir  déguster tempéré)

Number cake

: mousseline légère fruits rouges ou assortis

POUR ACCOMPAGNER

Coulis de framboise, sauce anglaise,sauce chocolat

NOS TARTES

Les Traditionnelles

Pommes, abricot

Normande

A l’ancienne,

Pommes rhubarbe

Rhubarbe

Frangipane poires, crumble pommes ou pommes rhubarbe

Clafoutis framboises, cerises

Pommes noisettes

Lilloise : Spécialité

Préparation à base d’amandes, compote de pommes Maison, caramélisés à la vergeoise blonde.

Tutti Frutti (fruits assortis)

framboises, fraises, fruits rouges, fonds sablé, crème légère

Macaronade

fraises, fruits rouges, framboises (en saison)

Chiboust poires

Pâte brisée levée, flan léger, poires émincées et crème caramélisée.

Chiboust framboises

Pâte brisée levée, flan léger garni de framboises et crème caramélisée

Tarte au chocolat

Fond de pâte sablée, sabayon chocolat noir, fin praliné croustillant